Смачний картопляний салат та суп із солодкої картоплі

Для нас це домашня сима та пончики. Чоловік вже взяв за традицію готувати симу. Але ми робимо її з готового екстракту, тому готувати її дуже просто. Оскільки я пишу це в понеділок, я планую зробити пончики. Адже завтра ми їдемо на дачу на свята і було б непогано взяти з собою готові пончики.

Окрім сими та пончиків, я приготувала смачний картопляний салат цацикі та планую запекти на грилі ананаси, фаршировані перці, кукурудзу і, традиційно, ковбасу. Для начинки перців я вирішила використати рис, соєвий бульйон і вершковий сир. Думаю, що додам також трохи молодого шпинату. Попрошу чоловіка відкопати гриль з дачної комори.

Цього року на травневі свята у нас буде своя невеличка компанія. У інших були справи, і я думаю, що дехто з них захворів. Принаймні зараз прогноз погоди обіцяє гарну погоду, і діти чудово проводять час, граючись на подвір'ї. Найкраще в поході - це, звичайно, компанія. Іноді ми збираємося великою компанією, і оскільки сім'я розрослася, нам довелося побудувати прибудову для ночівлі.

Влітку дача завжди здається справжнім робочим табором. Я живу з сім'єю мого чоловіка вже вісім років, і за цей час ми встигли побудувати сарай, хатинку для барбекю і комору на відкритому повітрі, про яку я вже згадувала раніше. Крім того, перед парканом побудували терасу і пофарбували будівлі. Кілька років тому котедж змінив колір з червоного на чорний, що, всупереч моїм упередженням, виявилося вдалим вибором. Тепер котедж не так чітко виділяється крапкою на тлі озера. Тож проект цього літа - демонтувати камін. Саме цим чоловіки, вочевидь, займатимуться найближчими вихідними.

Повертаючись до святкового пікніка, я вирішила поділитися з вами рецептом картопляного салату. Я не встигла його гарно сфотографувати, бо вже встигла запакувати салат у коробки, щоб дочекатися транспортування на дачу. Цей салат також ідеально підходить для літніх днів. Він легший, ніж традиційні картопляні салати, і чудово свіжий. Рецепт взятий з акаунта під назвою "Слойки" в інстаграмі.

 

Картопляний салат цацикі:

вам потрібно:

n. 500 г відвареної картоплі

300 г грецького йогурту

кріп

сік половини лимона

огірок

невелика червона цибулина

1 чайна ложка солі

крапля оливкової олії

оливки каламата

бринза

 

Всі інгредієнти просто змішуємо разом і називаємо за звуком. Картоплю слід додавати в останню чергу, а фету - в останню, щоб вона не стала кашоподібною. Я використовувала палафету, а не кубики, але кубики теж підійдуть для цього салату. Оливки, фету та кріп можна додавати за смаком.